SP 3.3
''Em busca da perfeição!''

RESUMO GERAL

🧪 1. Determinação da proteinemia

🔍 O que é proteinemia?

A proteinemia é a quantidade total de proteínas no sangue, especialmente no plasma, que é a parte líquida do sangue sem as células.

As proteínas plasmáticas mais importantes são:

• Albumina (a mais abundante)
  
  

• Globulinas (como as imunoglobulinas)
  
  

• Fibrinogênio (envolvido na coagulação, mas presente só no plasma, não no soro)
  
  

✅ Qual o valor normal?

• Proteínas totais: entre 6,0 a 8,0 g/dL
  
  

• Albumina: cerca de 3,5 a 5,0 g/dL
  
  

• O restante são as globulinas.
  
  

🧫 Como é feita a dosagem laboratorial?

a) Método do Biureto

• É o método mais comum.
  
  

• Funciona assim: quando se adiciona o reagente de biureto ao soro (parte líquida do sangue), ele reage com as proteínas formando uma cor violeta.
  
  

• Quanto mais forte a cor, maior a quantidade de proteína.
  
  

• Um aparelho chamado espectrofotômetro mede a intensidade dessa cor.
  
  

b) Eletroforese de proteínas

• Utilizado quando se quer ver quais tipos de proteínas estão presentes e em que quantidades.
  
  

• O soro é colocado em um gel e passa uma corrente elétrica. As proteínas se movem em direções diferentes de acordo com seu tamanho e carga elétrica.
  
  

• Forma bandas que indicam:
  
  

  • Albumina
    
    

  • Alfa-1, alfa-2, beta e gama globulinas
    
    

🩺 Por que dosar a proteinemia?

• Para investigar doenças hepáticas, renais, inflamatórias, desnutrição, infecções crônicas ou cânceres como o mieloma múltiplo.
  
  

• Ajuda a diferenciar entre:
  
  

  • Hipoproteinemia (poucas proteínas)
    
    

  • Hiperproteinemia (proteínas em excesso)
    
    

🧬 2. Características morfofuncionais do estômago

🍽️ Função principal

O estômago é um órgão do sistema digestivo, localizado entre o esôfago e o intestino delgado.
Sua principal função é transformar o alimento sólido em um líquido pastoso chamado quimo, facilitando a digestão.

🧱 Estrutura (morfologia)

O estômago tem quatro camadas principais:

1. Mucosa:
   
   

   • A mais interna, em contato com o alimento.
     
     

   • Possui glândulas que produzem suco gástrico.
     
     

   • Tem relevos e dobras (chamadas de rugas gástricas).
     
     

2. Submucosa:
   
   

   • Camada com vasos sanguíneos e nervos.
     
     

   • Fornece suporte para a mucosa.
     
     

3. Muscular:
   
   

   • Responsável pelos movimentos de contração (peristaltismo) que misturam o alimento com o suco gástrico.
     
     

   • Possui três camadas de músculo:
     
     

     • Longitudinal
       
       

     • Circular
       
       

     • Oblíqua
       
       

4. Serosa:
   
   

   • Revestimento externo, protege o estômago e permite que ele se mova dentro da cavidade abdominal.

🧪 Suco gástrico

É uma mistura de:

• Ácido clorídrico (HCl): torna o pH ácido (entre 1 e 2), matando microrganismos e ativando enzimas digestivas.
  
  

• Pepsina: quebra proteínas em pedaços menores.
  
  

• Muco: protege a mucosa.
  
  

• Fator intrínseco: essencial para absorção de vitamina B12 no intestino.
  
  

📌 Observação

O estômago não faz muita absorção. Apenas álcool e alguns medicamentos podem ser absorvidos diretamente por ele.
A maior parte da digestão e absorção ocorre no intestino delgado.

🔹 Importância das proteínas para o organismo humano

As proteínas são essenciais para a vida. Elas participam de quase todos os processos biológicos:

• Estruturais: formam tecidos como músculos, pele, cabelo e unhas (ex: colágeno, queratina).
  
  

• Enzimáticas: catalisam reações químicas (ex: amilase, lactase).
  
  

• Hormonais: atuam na regulação de funções corporais (ex: insulina, glucagon).
  
  

• Imunológicas: compõem anticorpos que defendem o corpo.
  
  

• Transporte: como a hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue.
  
  

• Energia: em casos de jejum prolongado ou desnutrição, podem ser usadas como fonte energética.
  
  

🔹 Principais proteínas encontradas na dieta e a digestão destas

Fontes alimentares de proteína:

• Animais: carne, peixe, ovos, leite e derivados — proteínas de alto valor biológico (com todos os aminoácidos essenciais).
  
  

• Vegetais: feijão, lentilha, soja, grão-de-bico, quinoa — algumas precisam ser combinadas para fornecer todos os aminoácidos.
  
  

Digestão das proteínas:

1. Começa no estômago:
   
   

   • Pepsina quebra proteínas grandes em fragmentos menores.
     
     

2. Continua no intestino delgado:
   
   

   • Enzimas como tripsina, quimotripsina e peptidases quebram os fragmentos em aminoácidos livres e peptídeos pequenos.
     
     

🔹 O processo de absorção e transporte dos aminoácidos na circulação sistêmica

• Após a digestão, os aminoácidos são absorvidos no intestino delgado (principalmente no jejuno e íleo).
  
  

• Eles entram nos enterócitos (células intestinais) por transportadores específicos.
  
  

• Depois, passam para o sangue e seguem pela veia porta hepática até o fígado.
  
  

• O fígado decide se os aminoácidos:
  
  

  • Serão usados para formar proteínas,
    
    

  • Armazenados em pequenas quantidades,
    
    

  • Ou usados para gerar energia (se necessário).
    
    

🔹 Biossíntese proteica e reações para transformar aminoácidos em energia

Biossíntese proteica (síntese de proteínas):

• Processo pelo qual o corpo produz suas próprias proteínas.
  
  

• Envolve:
  
  

  • Transcrição: DNA → RNA mensageiro (no núcleo).
    
    

  • Tradução: RNA mensageiro → sequência de aminoácidos (no ribossomo).
    
    

  • Os aminoácidos são ligados por ligações peptídicas para formar uma nova proteína.
    
    

Uso de aminoácidos como energia:

• Quando necessário, os aminoácidos passam por desaminação (retirada do grupo amina).
  
  

• O que sobra (esqueleto carbônico) é convertido em:
  
  

  • Glicose (gliconeogênese) ou
    
    

  • Corpos cetônicos (em jejum ou dietas low carb) ou
    
    

  • ATP (energia) via ciclo de Krebs.
    
    

🔹 Histologia do estômago e aspectos gerais da endoscopia digestiva alta

Histologia do estômago:

• Possui 4 camadas: mucosa, submucosa, muscular e serosa.
  
  

• Na mucosa existem:
  
  

  • Células parietais: produzem HCl e fator intrínseco.
    
    

  • Células principais: produzem pepsinogênio.
    
    

  • Células mucosas: secretam muco protetor.
    
    

  • Células G: secretam gastrina (hormônio regulador da digestão).
    
    

Endoscopia digestiva alta:

• É um exame visual do esôfago, estômago e duodeno usando uma microcâmera.
  
  

• Serve para investigar:
  
  

  • Gastrite
    
    

  • Úlceras
    
    

  • Refluxo
    
    

  • Tumores
    
    

  • Presença de H. pylori
    
    

• Pode incluir biópsias (retirada de pequenos fragmentos de tecido para exame).

OBSERVAÇÃO INTERESSANTE!

A porcentagem de proteína no corpo humano varia conforme idade, sexo, composição corporal e estado nutricional, mas de forma geral:

✅ Valor médio:

🔹 Cerca de 15% a 20% do peso corporal total é constituído por proteínas.

📊 Exemplo prático:

• Uma pessoa com 70 kg tem aproximadamente 10,5 a 14 kg de proteínas em seu corpo.
  
  

📌 Onde estão essas proteínas?

• Músculos esqueléticos: armazenam a maior parte (cerca de 40% da proteína total).
  
  

• Pele e tecidos conjuntivos: colágeno e queratina.
  
  

• Órgãos internos: fígado, rins, coração, etc.
  
  

• Plasma sanguíneo: albumina, globulinas e enzimas.
  
  

• Enzimas, hormônios e anticorpos: têm natureza proteica.